司康

无欲则刚

食材明细
主料

• 低筋面粉100克
• 鸡蛋25克
• 黄油25克
• 牛奶25克
• 糖25克
  

辅料

• 泡打粉4克
• 盐1克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

司康的做法步骤

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  1
  低筋面粉筛入干净无水的盆里。
  
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  2
  黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。
  
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  3
  鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。
  
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  4
  再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。
  
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  5
  牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。
  
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  6
  取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。
  
• 
  7
  烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。