卤口条——年夜饭桌上必备凉菜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 猪舌头一条
  

辅料

• 卤水粉包1包
• 八角3个
• 花椒20个
• 茴香20个
• 豆蔻2个
• 橙皮3小块
• 白芷3块
• 桂皮1块
• 香叶3片
• 生姜5片
• 葱1根
• 生抽50ml
• 老抽50ml
• 料酒50ml
• 水2000ml
• 丁香2个
  

• 咸鲜口味
• 卤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

卤口条的做法步骤

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  1
  猪舌头洗净~
  
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  2
  水煮开，把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
  
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  3
  准备各种生姜葱，香料和卤水粉包（没有这些香料可以不放)
  
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  4
  香料放入调料球中（没有可以不装）
  
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  5
  锅里加入2000ml水，加入调料球，加入生姜葱，煮开。
  
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  6
  把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
  
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  7
  把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
  
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  8
  把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
  
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  把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
  
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  煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
  
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  11
  煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
  
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  12
  取出口条，切片，装盘。
  
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  13
  按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
  
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  14
  按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
  
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  15
  卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开，去除杂质还有各种香料（这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了）倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
  
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  16
  过两天就用就放入保鲜，时间隔得较长就放冷冻里。下次再用再加点香料就可以了·卤水卤水，越煮越香嘛！