酱疙瘩

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 芥疙瘩1个
  

调料

• 酱油150G
• 生抽100g
• 白糖10g
• 花椒30粒左右
  

• 酱香口味
• 腌工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

酱疙瘩的做法步骤

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  1
  芥疙瘩洗净。
  
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  2
  削掉皮。
  
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  3
  这个芥疙瘩比较大，先一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。
  
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  4
  撒上些腌，缝隙里面也撒到。
  
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  5
  撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下，可以很好的去除异味，也可大大缩短腌制的时间。
  
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  6
  沥干水的芥疙瘩放入容器里，我是用了一个大的密封陶瓷碗。
  
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  7
  酱油，生抽和糖放入锅里。
  
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  8
  再放入点花椒。
  
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  9
  小火煮开晾凉。
  
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  10
  倒入容器中，盖盖腌2周就可以吃啦。
  
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  11
  这是腌好的酱疙瘩，很入味，口感味道都很好。