比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 酱驴肉

查看: 1069|回復: 1

[主菜] 酱驴肉

[複製鏈接]

ab77777

5817 主題	0 好友	3萬積分

免審核發佈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

TA的每日心情

	開心昨天 09:13

簽到天數: 3555 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 2597
金錢: 6431
威望: 32352
主題: 5817

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2022-10-7 09:49:49 |只看該作者 |正序瀏覽

酱驴肉

材料
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克

做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。

小诀窍
驴肉要用清水浸泡，泡出血水，去掉异味才能使用。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

jimdyh

4 主題	0 好友	9399 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 5 小時前

簽到天數: 2583 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 12
貢獻值: 0
金錢: 28746
威望: 9399
主題: 4

發消息

沙發

發表於 2024-12-22 00:42:46 |只看該作者

第一次去石家庄的时候才知道原来酱驴肉是这个样子

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 酱驴肉

瀏覽過的版塊

中學生

高中生

附件達人

大學生

文章勇士

回文勇士

文明人

附件高人

文章達人

教授

愛因斯坦

男生勳章