【五香茶叶蛋】

无欲则刚

食材明细
主料

• 鸡蛋适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量
• 香叶适量
• 红茶包适量
• 五香粉适量
• 盐适量
• 老抽适量
• 糖适量
  

辅料

• 清水适量
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

五香茶叶蛋的做法步骤

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  1
  鸡蛋冲洗干净（请忽略我的鸡蛋两个色，嘻）
  
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  2
  将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟（不要用大火哦，大火一煮很容易使鸡蛋裂开）
  
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  3
  煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳（不要太用力，不然就全碎掉啦，只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味）
  
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  4
  锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料
  
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  5
  大火煮沸后放入红茶包(用普通茶叶也行，但是红茶包它的茶叶在煮的时候不会弄得满锅都是，而且香浓不苦涩，如果用的是茶叶，建议用那种调料球装在里面再放入锅煮，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是）
  
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  6
  再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要
  
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  7
  把敲碎蛋壳的鸡蛋放入（要保持汤火没过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才不会一面深一面浅）
  
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  8
  然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用（因为浸泡汤里久，鸡蛋味道更浓郁，一次吃不完可以放在冰箱里保存，吃时煮一下就可以啦，最好一次也不要煮太多，毕竟不能吃太多，解解馋就好啦）
  
  

来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品

Djb222

這茶葉蛋做的很成功！！！