年夜饭五彩虾仁❗️宴客菜时蔬烧虾仁❤️家常小炒

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 虾仁200g
• 木耳10朵
• 胡萝卜1块
• 西葫芦1块
  

辅料

• 红辣椒1段
• 大蒜4瓣
  

调料

• 盐2g
• 糖2g
• 白胡椒粉2g
• 玉米淀粉0.5勺
• 料酒1勺
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

五彩虾仁的做法步骤

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  1
  准备主要食材：西葫芦，黑木耳（泡发），红椒，胡萝卜，鲜虾仁，大蒜。
  
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  2
  鲜虾去头去壳，虾仁背部划开，不要切断，取出虾线清洗干净备用。
  
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  3
  把胡萝卜和西葫芦切片，大蒜和红椒改刀切片。
  
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  4
  珐琅瓷铁锅中加入适当的清水，水开后放虾仁，一勺料酒去腥，焯水20秒关火捞出来。
  
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  5
  把锅重新清洗干净后烧热，加食用油，放大蒜炸出蒜香味。
  
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  6
  加木耳、胡萝卜西葫芦，大火快速翻炒。
  
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  7
  西葫芦变软后加虾仁，红椒，放盐，白胡椒粉，白糖调味，玉米淀粉用水化开，出锅前勾一点淀粉水，大火颠锅翻炒两三下关火出锅。
  
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  8
  一道年夜菜五彩虾仁五分钟不到就烧制完成，用了新入手的珐琅瓷铁锅，导热快，锅比较轻，很适合我们女性同胞，轻松颠锅不用愁。
  
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  9
  这道五彩虾仁，采用大火快速爆炒的方法，成品颜色漂亮，营养丰富，很有食欲。