香菜拌牛肉

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 牛肉400克
• 香菜100克
• 小米椒适量
• 小青椒适量
• 大蒜头适量
• 姜适量
• 花椒适量
• 辣椒面适量
  

辅料

• 淀粉适量
• 料酒适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
  

• 中辣口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

香菜拌牛肉的做法步骤

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  1
  牛肉切成薄片。
  
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  2
  清洗干净血水。
  
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  3
  拽干水分。
  
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  4
  加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉。
  
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  5
  抓匀。
  
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  6
  加油锁住水分，腌一会儿，待用。
  
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  7
  准备好香菜，清洗干净，切成小段。
  
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  8
  其它的配菜也切好。
  
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  9
  起锅烧水。
  
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  10
  水开后，下入牛肉片，划熟(一分钟左右)。
  
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  11
  捞出。
  
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  12
  放入大碗中。
  
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  13
  加入青红辣椒、大蒜头、姜末、辣椒面、花椒。
  
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  14
  浇入热油。
  
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  15
  加盐、鸡精、生抽、蚝油。
  
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  16
  拌匀(喜欢醋的还可以加少许醋)。
  
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  17
  加入香菜。
  
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  18
  翻拌均匀。
  
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  19
  装盘。
  
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  20
  好了，美味即成。