年夜饭之金玉满堂福满堂，金汤肥牛口口香

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 肥牛1盒
• 龙口粉丝50g
• 南瓜半个
• 金针菇50g
  

辅料

• 黄灯笼辣椒酱少许
• 野山椒适量
• 生姜1个
• 青椒几个
• 盐少许
• 鸡精少许
• 料酒少许
• 米醋少许
• 红椒1个
  

• 酸辣口味
• 调味工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

金汤肥牛的做法步骤

• 
  1
  首先祭上秘密武器——南瓜。
  
• 
  2
  南瓜去皮切块，放在锅里蒸熟。
  
• 
  3
  煮一锅沸水，往沸水里滴一勺食用油。
  
• 
  4
  放入金针菇和龙口粉丝。
  
• 
  5
  煮熟后将金针菇和粉丝捞出放入碗中。
  
• 
  6
  肥牛焯水捞出备用。
  
• 
  7
  将蒸好的南瓜捣成泥。
  
• 
  8
  将大蒜、生姜、野山椒切成碎末。
  
• 
  9
  锅里放少许油翻炒出香味，炒出香味后加入南瓜泥和黄灯笼辣椒酱。
  
• 
  10
  炒熟后加入热水煮开。
  
• 
  11
  煮开后用滤网过滤一遍再倒入锅中。
  
• 
  12
  调个味，加少许盐、鸡精、料酒和米醋。
  
• 
  13
  把焯熟的肥牛放进锅中煮一会。
  
• 
  14
  捞出肥牛放到金针菇上面，倒一点汤汁。
  
• 
  15
  切一点青红的辣椒圈。
  
• 
  16
  撒在肥牛上面，淋一点热油。
  
• 
  17
  金汤肥牛，出锅啦。